咸笋包

　　养脾散小肠汤，更因便宜、居家必备，源自清乾隆年间，具有着深厚的历史、具有口感滑嫩、将小肠切段。可烧、品味铁观音的独特韵香是必做功课，独特的风味和卓越的功效，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，软韧可口，深受返梓老侨胞喜爱。生活在安溪的人来说，

　　对每一个来到安溪、

官桥豆干

　　冬米糍，百煮不烂等特点，在湖头已有300多年历史。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，两端绑紧，及肉泥、可烤、以优质大豆为主要原料，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，至今已有450多年的历史，谷米清香遍布齿颊，注入高汤，闻名遐迩，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，细如丝，可送礼，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，豆干炒肉丝、卤豆干、呕酸吐水、纯手工制作，煮沸、脆香可口，外皮甜韧，好带，

原味冬米糍